云阳网讯（记者 郑红均 朱贞霓）眼下正值新冠肺炎疫情防控关键时期，在严把疫情防控关的前提下，县商务委鼓励餐饮业“网上复工”，云阳餐饮企业纷纷开启线上经营新模式。

2月28日上午，记者来到云江大道某餐饮店后厨，看到几名厨师正有序忙碌着，为网上平台接到的订单精心烹制菜品。

“我们店从2月15日开始网上接单，为了方便市民，在层层把关、确保菜品安全后，再配送到顾客手中。”该店负责人胡刚告诉记者，“我们对菜品也作了一些调整，以满足不同顾客的口味需求，现在平均每天能接10余单。”

据了解，该店要求进店人员必须戴口罩，组织员工每天定期对店内区域消毒两到三次，严把安全关，不仅做到配菜区、储存区不留死角，就连厨房的地板都一一用消毒液消毒。同时通过减少在岗员工人数、精简菜品等方式保证菜品和工作人员安全。

记者在走访中发现，目前我县大多数餐饮企业主要通过第三方外卖平台或微信朋友圈接订单。为积极做好疫情防控，一些火锅店还对自家菜品数量作了调整，线上订单主推精品菜系。

在城中城一家火锅店门口，“未戴口罩，禁止入内”字样十分显眼。大厅内摆放了一个简易的消毒台，上面放着市民订购的外卖，工作人员正在对其进行消毒。除了对送出去的外卖进行消毒以外，该店在食材质量和人员安全上也同样采取了措施。

“火锅的菜品很多都是半成品，这就需要对购买的食材严格把关。我们店每天派专人购买新鲜蔬菜和肉类，做到‘两不买’：不能追溯到供应地的食材不买，不新鲜的食材不买。店里所有工作人员每天都要测两次体温，每三个小时消毒一次，同时对消毒、监测体温、物资领取等情况做好记录，建立台账。”该火锅店负责人周欣介绍。

不少餐饮企业负责人表示，当下复工不是为了盈利，而是为了尽一份应尽的社会责任。对他们而言，做好防疫措施，积极服务群众，守好企业口碑才是最重要的。

为积极应对疫情带来的影响，县商务委召集限上餐饮企业进行座谈，宣传相关政策，建立工作群，全面了解企业存在的问题和困难，同时引导餐饮企业拓宽网络销售渠道，开设线上餐厅，创新配送方式。根据疫情期间全县消费总体需求，在做好疫情防控措施的前提下，积极引导老陆毛火锅、杨光会火锅、惠居楼、俏厨娘等近500家餐饮企业，通过朋友圈、微信群等线上平台“网上复工”。目前全县餐饮企业日均订单超2500单，日均销售额达50万元。