云阳县市场监督管理局

关于加强疫情防控期间单位食堂管理的工作提醒

近期，部分机关企事业单位将陆续开始上班，并在单位食堂集中用餐。为进一步加强餐饮服务环节疫情防控工作，县市场监管局就加强疫情防控期间单位食堂管理的提醒如下：

一、推荐实行分时分餐制。疫情防控期间，建议各单位食堂推行分餐制，制作固定菜式的套餐，即取即走，减少排队等餐时间。有条件的单位对用餐人员采取人流管控，采取定点分时供餐，错时安排人员用餐。

二、干部职工取餐时应佩戴口罩。在食堂就餐的，尽量加大座位间隔，有条件的尽量疏散至不同食堂。鼓励干部职工打包分散就餐，降低食堂内人群聚集密度。

三、严格人员管理和环境消杀。认真做好从业人员健康卫生管理，加强每日晨检，定时测量体温，全程佩戴口罩，严禁存在发烧、咳嗽等症状和从重点疫区返回人员上岗。严格按照餐饮服务食品安全操作规范操作，确保食品烧熟煮透。加强餐饮具及工用具的清洗消毒，保持操作间清洁干燥，同时，每天开展不少于1次的环境消杀。

四、建议营养配餐，清淡适口。严禁采购、宰杀、使用未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其制品（包含养殖产品），严禁肉类生食。

五、严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点，避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。

云阳县市场监督管理局

2020年2月1日