时下不少城里人喜欢去“农家乐”，除了享受农家餐饮、休闲外，还可以感受乡村文化的独特魅力。你只要看到那条宽约丈许、青石铺就的街道，老式门面，以及青砖蓝瓦门首，传统式样的窗棂，石鼓青狮的门墩，弯曲有致的巷道，色彩各异的幌子，就可以体会传承千年的农耕文明……

应该说，这种乡村文化是历史文化的重要组成部分，是人们根深蒂固的情结。现今人们独特的思想追求和精神表达，包括文学、诗词和艺术，大都与和自然相融的乡村文化有关。中国几千年的农耕文明，蕴涵着尊重自然、敬畏自然、追求天人合一的生态文明。乡村文化中更多的是自然、情感和纯朴，更具有生命的自然感和归属感。它不仅凝聚着民族的情感，还滋养着现代文明的精神根系。

很多地方的“农家乐”，陆续建起小木屋、老土灶，安置石臼、石磙以及水车等，但这些设施和农具，符号化色彩浓厚，已经难有直指人心的力量，关键是要激发游客的体验意愿，愿意花费时间、精力和金钱予以尝试。有的观光农庄做得比较好，种植特色蔬菜、水果或者养殖特色活鱼等，游客进入种植园内或者垂钓区域，可以随意采摘、垂钓等，最后集中结算。有的观光农庄还请来民间艺人，设立跟乡愁文化有关的作坊展示区，吸引游客参观、体验。

“农家乐”要想长盛不衰，必须能够吸引游客一来再来。但是，当更多游客到“农家乐”不再满足于瞧稀奇、赏一景，吃顿饭、睡个觉，“农家乐”还能为游客提供什么？乡村旅游还能靠什么吸引游客？

“农家乐”是现代休闲旅游与传统的农村家居文化相结合而兴起的新型业态。是指“农家”利用乡村地区所拥有的自然资源、农业景观以及当地乡土文化、民俗风情等资源条件，为游客提供观光、休闲、娱乐、劳动、住宿、饮食等服务的经济活动。

发展“农家乐”不仅仅对于农业经济的多元化发展、农村面貌改变和农民增收发挥积极的作用，也不仅仅在城镇化推进、现代农业发展和旅游经济发展发挥“配角”的作用，而是对整个社会和经济的和谐发展，有不可估量的社会效益。

“农家乐”是一种农村文化资源综合运用的载体，集饮食、休闲、娱乐、体验等功能于一体，有民俗、历史、生态、饮食等多种文化元素掺合的，按照现代都市人的消费期望和生活要求而设定的独特的产业。一个好的“农家乐”，应该发挥乡土优势，尝试打动人心，唤起游客关于特定的乡村场景记忆或者田园生活想象。这就需要引入更具本土特色的农耕文化元素，进行形式多样的乡土文化展示，拓展休闲农业的文化内涵，提升从业人员综合素质，确保“农家乐”能够具有乡愁文化吸引力。

“农家乐”提供餐饮、住宿、休闲于一体，要动脑筋在本乡本土的特色菜肴上下功夫，围绕“舌尖上的乡愁文化”特色做文章。不仅努力传承、恢复本乡本土的特色菜肴，而且不断完善、精益求精，让游客吃出不一样的“乡味”，找回不同的“儿时味道”。

打造有文化的“农家乐”。要重视对乡村旅游目的地的形象宣传和“农家乐”的特色品牌的打造，把挖掘、打造、提炼和传播与农产品相关的文化价值作为创建品牌的核心，把浙东沿海山海资源丰富、民风民俗淳朴之美展示出来。一是要依托景区名胜、本地乡土文化、风土人情和农村野趣、农耕方式，乃至蔬果名品，综合运用多种营销方式和宣传手段，强化县域、村域农业商标和品牌的整体营销和平台推介，实现吃、住、游、购、体验一体化，增强游客对“农家乐”的参与性和可感知性，提高游客的消费动力和欲望，全方位吸引公众享受“农家乐” ，同时利用品牌溢价效应最大限度地提升农产品的附加值，增加农产品的竞争力。二是要将环保低碳、节能节水等绿色发展的现代理念，融入到村落建筑及住宿服务、农产品生产及“农家菜”饮食服务、农耕文化宣传展示及健康养生服务中，扩大绿色消费。三是要积极发展适应新生代消费需求的智慧旅游，适应国际化都市化消费新需求的“洋家乐”等，提升“农家乐”品位，增强亲和力。

努力建设有乡土文化特色的“农家乐”，需要有传承和延续科学管理与创新发展的视角。譬如，“农家乐”应发挥乡土优势，尝试打动人心，唤起游客关于特定的乡村记忆或者田园生活想象。这就需要引入更具鲜明文化个性的农耕文化元素，进行形式多样的乡土文化展示，拓展休闲农业的文化内涵，提升从业人员综合素质，确保“农家乐”能够具有独有的乡愁文化吸引力。再如，“农家乐”提供餐饮、休闲是，要动脑筋在有特色的特色菜肴上下功夫，围绕“舌尖上的乡愁文化”特色做文章；要激发游客的体验意愿，愿意花费时间、精力和金钱予以尝试农家活动，让游客来了有看头，回去后讲得出故事，引得出乡愁。唯有如此，唯有在努力传承、恢复乡土特色时，不断完善、精益求精，让游客找回不一样的“乡味”，厚重的乡村文化才能成为瑰宝，彰显其独特魅力。发展“农家乐”，应奔此而努力。

葛泉